Mămăligă cu brânză și smântână (Versiune tipărită)
Mămăligă moale și cremoasă, servită fierbinte cu telemea de oaie și o lingură de smântână.
# Ingrediente:
Pentru mămăligă
01 -
250 g mălai cu granulație medie
02 -
1 l apă
03 -
½ linguriță sare
Pentru servire
04 -
180 g telemea de oaie
05 -
120 g smântână fermentată
# Pregătirea:
01 -
Adu apa cu sarea aproape de fierbere într-o cratiță cu fund gros. Dacă telemeaua este foarte sărată, începe cu mai puțină sare.
02 -
Presară mălaiul treptat, amestecând cu telul. Când amestecul începe să bolborosească, redu focul.
03 -
Gătește 20–25 de minute, amestecând des și trecând cu lingura pe fundul cratiței. Dacă se îngroașă înainte ca mălaiul să se înmoaie, adaugă puțină apă fierbinte.
04 -
Împarte mămăliga fierbinte în patru boluri. Sfărâmă telemeaua deasupra și pune câte o lingură de smântână.