1. Pagina de start
  2. Rețete
  3. Mămăligă cu brânză și smântână

Mămăligă cu brânză și smântână

Autor: Redacția Rețeta de Acasă 8 noiembrie 2026 actualizat La masă
Fixați-l Distribuie Trimite Imprimare Du-te la rețetă
Autor Redacția Rețeta de Acasă

Redacția Rețeta de Acasă

8 noiembrie 2026 actualizat

Citeşte mai mult →
Mămăligă aurie cu telemea sfărâmată și smântână într-un bol ceramic Pin it
Mămăligă aurie cu telemea sfărâmată și smântână într-un bol ceramic

Pentru mămăliga aceasta, mălaiul se fierbe până când nu mai are gust crud, iar textura rămâne suficient de moale ca s-o iei cu lingura. Telemeaua sărată și smântâna rece se pun la final, direct în bol.

Sfat pentru preparare

Toarnă mălaiul în ploaie și amestecă la început cu telul. Când se îngroașă, schimbă telul cu o lingură de lemn.

Întrebări frecvente

Pot folosi mălai instant?

Da. Urmează raportul și timpul de pe ambalaj, deoarece diferă de cele pentru mălaiul obișnuit.

Evaluează rețeta

Mămăligă cu brânză și smântână

Timp de pregătire:
5 Minute
Timp de gătit:
25 Minute
Timp total:
30 Minute
Porții:
4
Mămăligă aurie cu telemea sfărâmată și smântână într-un bol ceramic
Rata Imprimare Fixați-l Trimite

Mămăligă moale și cremoasă, servită fierbinte cu telemea de oaie și o lingură de smântână.

Ingrediente

  • Pentru mămăligă

  • 250 g mălai cu granulație medie
  • 1 l apă
  • ½ linguriță sare

  • Pentru servire

  • 180 g telemea de oaie
  • 120 g smântână fermentată

Pregătirea

1.

1. Încălzește apa: Adu apa cu sarea aproape de fierbere într-o cratiță cu fund gros. Dacă telemeaua este foarte sărată, începe cu mai puțină sare.

2.

2. Adaugă mălaiul: Presară mălaiul treptat, amestecând cu telul. Când amestecul începe să bolborosească, redu focul.

3.

3. Fierbe la foc mic: Gătește 20–25 de minute, amestecând des și trecând cu lingura pe fundul cratiței. Dacă se îngroașă înainte ca mălaiul să se înmoaie, adaugă puțină apă fierbinte.

4.

4. Servește în boluri: Împarte mămăliga fierbinte în patru boluri. Sfărâmă telemeaua deasupra și pune câte o lingură de smântână.

Comentarii

Instrumente necesare

  • Cratită cu fund gros, tel, lingură de lemn

Informații despre alergeni

Verificați ingredientele pentru alergeni și consultați un specialist dacă este necesar.
  • Lapte