Papanași prăjiți cu smântână și dulceață (Versiune tipărită)
Papanași din brânză dulce de vaci, rumeniți în ulei și serviți calzi cu smântână și dulceață de afine.
# Ingrediente:
Pentru aluat
01 -
400 g brânză dulce de vaci, bine scursă
02 -
2 ouă
03 -
30 g zahăr
04 -
1 linguriță extract de vanilie
05 -
Coaja rasă de la ½ lămâie netratată
06 -
170 g făină, plus puțină pentru modelat
07 -
1 linguriță praf de copt
08 -
Un praf de sare
09 -
Ulei neutru pentru prăjit
Pentru servire
10 -
200 g smântână fermentată
11 -
120 g dulceață de afine
# Pregătirea:
01 -
Zdrobește brânza cu furculița și amestec-o cu ouăle, zahărul, vanilia, coaja de lămâie și sarea.
02 -
Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o scurt. Aluatul poate rămâne puțin lipicios. Presară făină pe blat doar cât să-l poți modela.
03 -
Împarte aluatul în șase porții. Rupe câte o bucățică pentru biluță, apoi aplatizează restul și fă o gaură largă în mijloc.
04 -
Încălzește un strat de 4–5 cm de ulei la aproximativ 170 °C. Prăjește inelele câte 2–3 minute pe fiecare parte și biluțele separat, până sunt aurii și aluatul din interior este gătit. Scurge pe hârtie absorbantă.
05 -
Adaugă smântână și dulceață peste fiecare inel, apoi așază biluța deasupra. Servește papanașii calzi.