1. Pagina de start
  2. Rețete
  3. Papanași prăjiți cu smântână și dulceață

Papanași prăjiți cu smântână și dulceață

Autor: Redacția Rețeta de Acasă 8 noiembrie 2026 actualizat Dulciuri de casă
Fixați-l Distribuie Trimite Imprimare Du-te la rețetă
Autor Redacția Rețeta de Acasă

Redacția Rețeta de Acasă

8 noiembrie 2026 actualizat

Citeşte mai mult →
Papanași aurii cu smântână și dulceață de afine, cu biluțe de aluat deasupra Pin it
Papanași aurii cu smântână și dulceață de afine, cu biluțe de aluat deasupra

Papanașii prăjiți au două părți: inelul auriu și biluța care se așază deasupra. O brânză bine scursă te ajută să lucrezi aluatul cu puțină făină, astfel încât interiorul să rămână fraged.

Sfat pentru preparare

Prăjește un singur papanaș de probă. Dacă exteriorul se închide la culoare înainte să se gătească centrul, redu focul.

Întrebări frecvente

De ce se desfac la prăjit?

Brânza poate fi prea umedă. Scurge-o într-o sită înainte de a o cântări și testează temperatura uleiului cu o bucată mică de aluat.

Evaluează rețeta

Papanași prăjiți cu smântână și dulceață

Timp de pregătire:
25 Minute
Timp de gătit:
20 Minute
Timp total:
45 Minute
Porții:
6
Papanași aurii cu smântână și dulceață de afine, cu biluțe de aluat deasupra
Rata Imprimare Fixați-l Trimite

Papanași din brânză dulce de vaci, rumeniți în ulei și serviți calzi cu smântână și dulceață de afine.

Ingrediente

  • Pentru aluat

  • 400 g brânză dulce de vaci, bine scursă
  • 2 ouă
  • 30 g zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • Coaja rasă de la ½ lămâie netratată
  • 170 g făină, plus puțină pentru modelat
  • 1 linguriță praf de copt
  • Un praf de sare
  • Ulei neutru pentru prăjit

  • Pentru servire

  • 200 g smântână fermentată
  • 120 g dulceață de afine

Pregătirea

1.

1. Amestecă baza: Zdrobește brânza cu furculița și amestec-o cu ouăle, zahărul, vanilia, coaja de lămâie și sarea.

2.

2. Leagă aluatul: Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o scurt. Aluatul poate rămâne puțin lipicios. Presară făină pe blat doar cât să-l poți modela.

3.

3. Formează inelele și biluțele: Împarte aluatul în șase porții. Rupe câte o bucățică pentru biluță, apoi aplatizează restul și fă o gaură largă în mijloc.

4.

4. Prăjește în tranșe: Încălzește un strat de 4–5 cm de ulei la aproximativ 170 °C. Prăjește inelele câte 2–3 minute pe fiecare parte și biluțele separat, până sunt aurii și aluatul din interior este gătit. Scurge pe hârtie absorbantă.

5.

5. Pune toppingurile: Adaugă smântână și dulceață peste fiecare inel, apoi așază biluța deasupra. Servește papanașii calzi.

Comentarii

Instrumente necesare

  • Sită, bol, cratiță adâncă, termometru pentru ulei

Informații despre alergeni

Verificați ingredientele pentru alergeni și consultați un specialist dacă este necesar.
  • Lapte
  • Ouă
  • Gluten